La Pizza chiusa al prosciutto e spinaci è una pizza rustica farcita molto simile ad una focaccia. Farcita con spinaci, prosciutto cotto e formaggio, è stata per i miei ragazzi una merenda salata divorata in pochi minuti.
Un impasto soffice ed alveolato grazie alla farina per Pizza de Le Farine Magiche. Una farina poco raffinata con all’interno il germe di grano che le dona corpo e rusticità. Per la lievitazione ho usato il Lievito Madre essiccato Decorì pronto all’uso, un lievito biologico leggero e con germe vitale di grano macinato a pietra che dona agli impasti più sapore e leggerezza.
Scopri la ricetta e gusta la Pizza chiusa al prosciutto e spinaci