Frittelle irresistibilmente croccanti con fiori di zucca e zucchina, un classico della cucina estiva da gustare calde, appena tolte dall’olio.
Ingredienti
- 350 g di Farina per Fritture di Le Farine Magiche
- 340 g di acqua
- 5 g di lievito fresco di birra
- sale e pepe q.b.
- 150 g di zucchina grattugiata (a fori larghi)
- 100 g di fiori di zucca
- olio di semi di arachidi q.b.
In una ciotola si uniscono tutti gli ingredienti, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea, con i fiori di zucca e la zucchina ben distribuiti nel composto.
La ciotola va coperta con pellicola e lasciata riposare per circa un’ora, tempo necessario al lievito per rendere l’impasto più leggero e areato.
Trascorso il riposo, si scalda abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente. Con l’aiuto di due cucchiai si preleva l’impasto, formando delle piccole porzioni da adagiare direttamente nell’olio caldo.
Le frittelle si friggono fino a doratura uniforme, si scolano su carta assorbente e si gustano calde, appena fritte, quando la croccantezza è al massimo.