Le Farine Magiche

Ingredienti per 4 persone:

Per la polenta dolce:

• 100 g di Farina di mais bramata Le Farine Magiche
• 250 ml di latte
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo

Per il ripieno:

• 1 confezione di granella di nocciole Decorì
• 1 barattolo di crema spalmabile alle nocciole

Per la panatura:

• 1 bicchiere di farina Dolci fritture Le Farine Magiche
• 1 bicchiere di pangrattato
• 1 uovo

Per la frittura:

• olio di arachide q.b.

Procedimento

RIPIENO

• Poni il barattolo di crema spalmabile nel frigo per 1 ora circa. Estrai e, con l’aiuto di due cucchiaini, forma delle palline grandi come delle noci. In alternativa, versa la crema in uno stampino per cioccolatini. Poni le noci, o lo stampino, nel freezer per un paio di ore.

POLENTA DOLCE

• Versa in una pentola antiaderente il latte, lo zucchero e la farina di mais. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 10 min circa. Spegni il fuoco, lascia rassodare e intiepidire.

• Aggiungi, alla polenta, un uovo e amalgama.

• Versa su un piano, o su un tagliere, e stendi con un cucchiaio. Lascia raffreddare.

• Prendi una pallina di impasto, aiutandoti con un cucchiaio, e poggiala nel palmo della mano, o di un porzionatore da gelato. Crea una cavità al centro e inserisci il cuore di crema congelata, dopo averla ricoperta di granella di nocciola.

• Chiudi formando una pallina e metti da parte. Realizza tante palline fino ad esaurimento dell’impasto.
• Versa in una padella l’olio e porta su fuoco.

PANATURA

• Impana le castagnole di polenta, nella farina, poi nell’uovo leggermente battuto e infine nel pangrattato.

• Friggi poche castagnole per volta, in abbondante olio caldo, sino a doratura. Estrai con una schiumarola e poggia su carta assorbente.

• Passa nello zucchero semolato e gusta calde.