I ravioli fritti con ricotta e cioccolato sono dei fantastici dolcetti che racchiudono un goloso ripieno!

Per il ripieno di questi ravioli ti consigliamo la ricotta e le gocce di cioccolato, ma puoi sostituire il cioccolato anche con scorze di limone o di arancia per dare una nota fresca e saporita. A te la scelta!

Ingredienti per i ravioli fritti con ricotta e cioccolato

• 300 g di farina Dolci Fritture “Le Farine Magiche”
• 100 g di zucchero a velo “Decorì“
• 40 g di gocce di cioccolato “Decorì“
• 50 g di zucchero semolato
• 30 g di strutto
• 2 uova
• 30 g di limoncello (o altro liquore dolce)
• 300 g di ricotta
• q.b. di olio di semi
• q.b. di albumi
• un pizzico di sale fino

Preparazione dei ravioli fritti con ricotta e cioccolato

• Prepara l’impasto. In una ciotola inserisci la farina Dolci Fritture “Le Farine Magiche”, realizza un buco al centro ed aggiungi le uova.
• Mescola grossolanamente con una forchetta. Aggiungi ora lo zucchero, lo strutto e il sale.
• Aggiungi il limoncello ed impasta. Mescola tutti gli ingredienti, prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
• Avvolgi il panetto con la pellicola per alimenti e fai riposare in frigo per almeno una mezz’ora.
• Nel frattempo, prepara il ripieno dei ravioli inserendo la ricotta e lo zucchero a velo “Decorì” in una ciotola. Mescola bene gli ingredienti, fino ad ottenere una crema.
• Aggiungi le gocce di cioccolato “Decorì” continuando a mescolare.
• Riponi in frigo fino all’utilizzo.
• Torna ora all’impasto: lavoralo un po’ con le mani e stendine metà con il matterello su una spianatoia infarinata a uno spessore di circa 3-4 mm.
• Con un bicchiere, crea dei dischi e metti al centro un po’ di ripieno di ricotta e cioccolato.
• Bagna leggermente i bordi dei dischi con un po’ di albume e ripiega il disco così da formare una mezzaluna. Premi bene i bordi e chiudili. Ripeti l’operazione per tutto l’impasto.
• Riscalda abbondante olio di semi in una padella e friggi i ravioli facendoli dorare da entrambi i lati.
• Scola i ravioli e lasciali su carta assorbente. Quando non saranno più caldi, spolvera con abbondante zucchero a velo “Decorì” sulla superficie.