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Gruppo Lo Conte

Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.


I Nostri Marchi
Polpette di mortadella al profumo di limone

Ingredienti

 

  • 150 g di mortadella
  • 200 g di carne macinata
  • scorza di ½ limone
  • 200 g di pangrattato
  • 50 g di pistacchi tritati
  • 100 g di farina per impasti salati
  • 3 uova piccole
  • 50 g di parmigiano
  • pangrattato grosso per gratinatura croccante
  • noce moscata
  • olio di arachide per friggere
  • sale

 

Procedimento

 

Tagliare la mortadella a pezzettini e unirla alla carne macinata.

Profumare il tutto con la scorza del limone grattugiato e un pizzico di noce moscata; unire il parmigiano, regolare di sale e amalgamare il tutto. Incorporare l’uovo, i pistacchi tritati e mescolare e formare tante polpettine.

Preparare tre ciotoline con: farina, uova e panatura.

Passare le polpette prima nella farina, poi nell’uovo e infine nella panatura.

Friggere le polpette in abbondante olio di arachide e poi infilzarle in lunghi stecchi .

Servire caldi o tiepidi.

 

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