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Gruppo Lo Conte

Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.


I Nostri Marchi
Mario Rossi
La farina integrale Farine Magiche
Perché è preferibile l’integrale

Tra i principali componenti della farina integrale, a parte, proteine, carboidrati e fibre, vi sono calcio, ferro, magnesio, fosforo. Tutte sostanze fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo.

Pasta madre senza glutine
Pasta madre senza glutine

Sfatiamo un mito, il lievito di birra fresco non contiene glutine, mentre per quelli secchi in polvere verificare direttamente sul packaging eventuali allergeni.

La farine di grano tenero

Dalla macinazione del grano tenero si ottengono più tipologie di farine che si differenziano sostanzialmente in base al diverso grado di raffinazione a cui sono sottoposte.

forza della farina
La forza della farina

Cos’è e come influisce nella riuscita di un impasto. Una proprietà a volte sottovalutata e che può pregiudicare il risultato finale

Manitoba

La tipologia di farina chiamata manitoba si ottiene dalla macinazione della farina di grano tenero e prende il suo nome dalla provincia omonima del Canada

Frumento

Il frumento è la farina più diffusa. Rappresenta uno dei cardini della nostra dieta e, nel corso di millenni, ha ricoperto un ruolo fondamentale nell’alimentazione soprattutto all’interno del bacino del Mediterraneo.

La Rimacinata a pietra

Il sapore antico e genuino della tradizione sulle nostre tavole. Per realizzare le ricette della tradizione e ricreare quel sapore antico e genuino della pasta fatta in casa ti suggeriamo di provare la rimacinata a pietra.

La qualità del fritto dipende dalla farina?

Il fritto, croce e delizia delle cucine di ogni famiglia, si stima siano 12 milioni le famiglie italiane che friggono almeno una volta al mese.  

Come si ottiene la Farina 000

Le Farine non sono tutte uguali, lo abbiamo sempre detto e lo sanno bene i nostri consumatori : ogni farina è più o meno adatta ad un uso specifico

Le Farine del benessere: la Farina di Grano saraceno

La farina di grano saraceno è una delle farine riscoperte negli ultimi anni, e molto ricercata in alcuni regimi alimentari: scopriamo le sue proprietà.

Gli amidi in cucina, cosa sono e come utilizzarli?

Un approfondimento sulle caratteristiche e gli usi in cucina degli amidi

fecola
Come utilizzare la fecola di patate

La fecola di patate è una particolare farina bianca addensante, caratterizzata dall’essere insapore e inodore. Si ottiene mediante l’essicazione delle patate, recuperandone l’amido.